Mil y una formas de preparar la caballa

Venta de Vargas

El verano es tiempo de caballa, pues con el buen tiempo, este pez se acerca a la superficie y es por tanto más fácil de capturar. No os voy a dar la brasa con cientos de recetas para cocinar este pez de espalda plateada, sino que vamos a recurrir a los expertos culinarios en este producto.

Para ello, nos vamos a desplazar a San Fernando, donde durante los meses de estío se va a celebrar una ruta gastronómica llamada «Mil y una formas de preparar la caballa». Así, entre el 15 de junio y hasta el 30 de septiembre, hasta 16 bares, ventas y restaurantes de la localidad isleña participan en esta interesante y rica oferta.

Depende del lugar al que vayamos, encontraremos algunas o las tres ofertas diferentes de esta ruta gastronómica. Primero está la oferta del plato de fideos con caballa, de gran tradición en la isla, después la del refrescante plato de fideos con piriñaca, y por último, la tapa propia de cada establecimiento, fruto de la imaginación de su cocinero. Y todo acompañado con vinos de Tierra Blanca.

Los 16 establecimientos a los que podéis acudir son los siguientes:

  • Bar Cafetería La Teja (Calle Las Cortes, 11)
  • Restaurante Italiano Lavinia (Calle San Diego de Alcalá, 8-10)
  • Restaurante José el 15 (Muelle de Gallineras)
  • Restaurante Venta de Vargas (Plaza Juan Vargas)
  • Restaurante Cañas y adobo (Calle Real, 52)
  • Café Bar Nuevo Reverte (Calle Real, 50)
  • Restaurante Bar Casa Miguel (Calle San Onofre, 49)
  • Bodegón Miguel (Calle Almirante León Herrero, 23)
  • Restaurante Macarena (Calle Colegio Naval Sacramento, 9)
  • Cervecería De mar en boca (Centro Comercial San Fernando Plaza)
  • Taberna Restaurante La Marisma (Barriada Buen Pastor, 8)
  • Restaurante Puente de hierro (Carretera Arsenal de la Carraca)
  • Tapería de Javier (Calle Real, 58)
  • Restaurante Casa Pepe (Barriada Buen Pastor, 497)
  • Bar Restaurante Buenos Aires (Calle Torrechica)
  • Venta El buen pastor (Barriada Buen Pastor, 385)

Ya sabes, tienes todo el verano para participar y disfrutar de este producto típico de la gastronomía de Cádiz, en la que ganarás seguro un estuche de vino de las Bodegas Páez Morilla por acudir a cuatro establecimientos y entrarás en sorteos de cenas gratuitas.

Además, aprovecha para conocer la ciudad de San Fernando, y algunos de sus lugares históricos, algunos de ellos relacionados con el Bicentenario de las Cortes, que se celebrarán el próximo año en Cádiz.

Foto Vía Panoramio

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