| | La piriñaca, el picadillo de Cádiz Muchas veces ocurre que llegas a un bar y en la carta encuentras un plato que no sabes cuál es, pero cuando preguntas al camamero ya te lo traduce. Eso pasa mucho cuando vas a comer en Cádiz, donde encontrarás platos como el que vamos a hablar hoy, la piriñaca, que se llama así sólo en Cádiz y de forma diferente en otros lugares. Un plat...
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| | Comer en Cádiz La gastronomía de la provincia de Cádiz no es tan conocida como la de otros lugares como por ejemplo Galicia o Asturias, ya que es muy variada y no tiene un plato característico que la identifique, como el marisco en la primera o las fabes en la segunda. Sin embargo, esto no significa que haya lugares interesantes donde comer y buenos plat...
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| | El tocino de cielo, un dulce de Jerez Ahora que la ciudad de Jerez de la Frontera anda inmersa en plenas Fiestas de la Vendimia, voy a aprovechar y contaros una de esas historias que uno oye desde niño relacionada con el vino y que, sea verdad o sólo sea una leyenda, es una buena curiosidad que contar entre amigos. Hablamos de gastronomía pues y hablamos de los tocinos de ciel...
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| | Bar Maypa, los tortillones de Jerez El de San Miguel es sin duda uno de los barrios más populares de Jerez de la Frontera, en donde se dice esa frase popular de que levantas una losa y te salen tres artistas. No en vano, en las calles de este barrio nacieron cantaores como Antonio Chacón o La Paquera, y la singular artista Lola Flores. A sólo unos pasos del monumento dedicad...
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| | Quesos el Gazul, quesos en Alcalá de los Gazules Hace poco tuve la oportunidad de pasar por Alcalá de los Gazules, uno de los pueblos de la provincia de Cádiz que más me gustan. Pasamos allí el día con unos amigos, que nos llevaron a tapear al mediodía, una costumbre muy extendida por la zona. Me quedo con muchas cosas de la visita, pero en especial con una de las tapas que nos pedimos...
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| | Los gañotes, repostería en Ubrique Hacía tiempo que no probaba unos buenos gañotes... Y es que ya que estamos en Cuaresma, tiempo que precede a la Semana Santa para los que anden cortitos de estos temas, es época de que en la provincia de Cádiz se elaboren buenos dulces. La repostería en estas tierras siempre ha sido de excelente calidad, y, a decir verdad, tampoco hace fa...
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| | Los dulces y la repostería de Medina Sidonia Recuerdo de pequeño que, cada vez que visitábamos Medina Sidonia, siempre nos volvíamos a casa con un montón de dulces y pasteles de la ciudad. Guardo en la memoria el sabor de aquellas delicias, el olor que siempre envolvía el coche en el camino de vuelta. Y es que Medina Sidonia es un auténtico palacio de la repostería. Confiterías y...
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| | Guía Gastronómica de lugares singulares de Cádiz No sé si os pasa como a mí que, cada vez que voy de viaje a algún lugar, necesito hacer una "parada turístico-gastronómica" en alguno de sus bares y restaurantes. Está claro que conocer la gastronomía de nuestros destinos de vacaciones es otra forma más de conocer sus costumbres y tradiciones. Todo esto, en un marco incomparable como ...
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| | Quesos de la Sierra de Cádiz, los mejores del mundo Siempre que logro darme una escapadita a la Sierra de Cádiz, sobre todo a Villaluenga del Rosario o el Bosque, tengo que traerme para casa alguno de sus inigualables quesos. Para decirlo con todas las palabras, son los mejores del mundo. Y no sólo lo digo yo, sino que también lo acaba de dar a conocer la World Cheese Awards, algo así como ...
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| | Receta de dulce de castañas con chocolate Ya que estamos en otoño, uno de los paisajes que pronto veremos en nuestras calles, aunque cada vez se retrasan un poco más con esto del alocado clima que tenemos, son los puestos de castañas asadas. ¿Quién no se ha parado nunca en alguno de ellos a comprar un cartuchito de castañas?. El olor tan característico, o al menos llevarlas baj...
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| | Gastronomía de la Ruta de los Pueblos Blancos La Ruta de los Pueblos Blancos puede ser una de las rutas más conocidas de Andalucía, e imprescindible realizar si os encontráis en la provincia de Cádiz. Pueblos de gran belleza, de historias y leyendas legendarias, pueblos que se distinguen por la blancura de sus casas y la estrechez de sus calles. Pueblos con plazas amplias, cuajadas de...
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| | Una sencilla receta de urta a la roteña Tengo un amigo cocinero en Rota que no para de decirme que este blog no estará del todo completo hasta que no incluyamos una de sus recetas de urta a la roteña, el plato más típico de esta bella localidad gaditana y uno de los más preciados de la provincia. Como hace poco tuve la oportunidad de visitarle, volvimos de nuevo al tema y, cas...
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| | El vino de Jerez y sus curiosidades El vino de Jerez ha vivido numerosos avatares en su historia, algunos de ellos francamente reseñables. En una de las bodegas que pude visitar hace poco nos la relataron en tres o cuatro líneas, y a todos nos quedó muy claro. Los fenicios presentaron el vino de la zona a los romanos, que se quedaron encantados con él, y continuaron la tradi...
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| | Los mejores restaurantes en Arcos de la Frontera Sin duda alguna, Arcos de la Frontera es uno de los lugares más turísticos de la provincia de Cádiz. Pasar un día en este precioso pueblo blanco de la serranía es una experiencia que os recomiendo totalmente. No sólo por la tremenda historia que encierra en sus callejuelas de casas encaladas, sino por las espectaculares vistas que de él...
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| | Los pestiños más tradicionales de la Navidad Si hiciéramos una encuesta sobre qué es lo que más nos gusta de la Navidad, a más de uno nos cogerían con las manos en la masa (nunca mejor dicho con lo que hoy nos trae por aquí) y en vez de los regalos, las reuniones familiares y esas cosas, nos decantaríamos por los tradicionales dulces navideños. Yo soy de los que se decantan por e...
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